Mina醬 Happy Life

不知何時？自從喜歡上烘焙/烹飪開始，媽咪我也入手不少鐵鍋系列，這次我這個偽煮婦又要來推薦一把來自日本的好鍋--「Takumi匠・岩紋鐵鍋」

在我們家，老爸就是大廚，自從他許願想要一支快炒時鍋邊會飄出鍋香氣的炒菜鍋後，
常去日本走動的我，對日本品牌也算小有研究
我就默默的幫他找來了這支日本製的好鍋，價格也是我的預算範圍，算是挺平價的。

「Takumi匠・岩紋鐵鍋」是用日本製造的高品質鐵材所製造的鐵鍋，獨創的岩紋鐵板，凹凸紋路讓 鍋體表面積變大，使鍋體受熱面積變大，讓火源接觸面也增加，，達到極佳熱傳導效果，而凹凸紋路也讓鐵鍋能緊密吸儲油份，食材較不易粘黏在鍋體上，達到不易沾的天然效果，少油就能健康烹調，廚房新手也能簡單料理，快速上桌。

我這支「Takumi匠・岩紋鐵鍋」是30公分岩紋炒菜鐵鍋
很適合台灣人的料理習慣--大火中式快炒

日本職人世代傳承的工藝，品質非常棒，微小細節也不馬虎，重點是以日本製這樣的職人系列來說，價格確實好平價！非常值得入手一咖～

「Takumi匠・岩紋鐵鍋」獨創的岩紋鐵板的凹凸紋路
使食材較不易粘黏在鍋體上，達到不易沾的天然效果。

此外，鍋底厚度1.2mm鐵板設計，導熱速度快，能快速烹調，快速上桌
因此，好適合用在快炒青菜，降低烹調時間鎖住營養份，快速上桌！

由於它的導熱速度快又很平均，煎煮炒炸都很合適
像是煎牛排、煎魚，脆皮雞排，都能完整平均受熱，食物變美也變好吃了

然後，「Takumi匠・岩紋鐵鍋」的鐵鍋均是不加氟素塗層的，所以也不用擔心吃到有毒物質。

另外，鍋體邊緣弧口的設計，到湯汁時也不怕滴的到處是

說到重量，一支30cm的鐵鍋只有1.2公斤不到，算是極輕量的炒菜鍋了吧！
鐵鍋搭配有質感的天然木握把，我單手就能輕鬆使用
而老爸更開心地說，他隨時都能學電視上的大廚們帥氣拋鍋了😄

第一次使用前的準備（開鍋）
為了防止燒焦及生鏽，第一次使用鐵鍋，請務必進行開鍋及養鍋的程序
而使用後也不需要加清潔劑刷洗，建議待鍋體微溫之後，使用溫水及海綿清洗即可。
清洗後，擦乾水份或開小火烘乾，待溫涼時，薄薄抹上一層食用油即可。

第一次開鍋程序：
1.清洗後擦乾水份，開中火加熱2~3分鐘。
2.熄火待鍋底便量到手可觸摸的程度，在鍋內倒入鍋體容量1/3的食用油
3.再用小火加熱3分鐘，之後將多餘的食用油倒出。
4.等到鍋體變涼到手可以觸摸的程度，用廚房紙巾將食用油均勻地擦拭鍋體內側
5.完成開鍋程序，隨時可以開心煮食啦！

注意：加熱中請勿離開現場。
使用電磁爐開鍋時請用小火加熱即可，急速地加熱可能會導致鍋體變形。
 
 
 

「Takumi匠・岩紋鐵鍋」鍋體導熱快，開始加熱後達到200度僅需39秒，烹調時，建議要稍微改變平常大火/多油的烹煮方式，我是習慣中火烹調就可以了，還能節省能源！

完成開鍋程序，隨時可以開心煮食啦！

小叮嚀：初次使用「Takumi匠・岩紋鐵鍋」請務必詳讀使用說明手冊喔！

Mina醬最愛吃的雪花牛包金針菇
一道非常簡單的料理，只要將肉片包住金針菇卷起來就可以啦！
也可以換其它蔬菜，例如蘆筍或是玉米筍

烹煮超簡單！
待鍋子熱鍋之後（不放食用油，雪花牛自己會釋出油脂），接著將一根一根肉卷放入鍋子中，還沒有任何調味，香氣馬上就飄出了
煎一分鐘翻面後，我會塗上一層日本買的烤肉醬
再煎一下等肉片熟就準備起鍋了！
不管是要當晚餐還是裝便當，小孩都超愛吃的～

你看，雪花牛的油也不少，待鍋體微溫之後，
我用廚房紙巾示範鍋子好清潔的效果給大家看
用廚房紙巾輕鬆一擦就乾淨了！！

所以，不需要再用清潔劑去刷洗鍋子了
放在水龍頭下，用海綿擦洗即可，就非常乾淨了～
 
清洗後，擦乾水份或開小火烘乾，待溫涼時，薄薄抹上一層食用油當保養即可。

平常去逛街，如果要吃鐵板燒，我最愛點鐵板燒店的鐵板雞腿set
鐵板煎出來的雞腿口感和香氣就是不一樣，雞皮咔滋咔滋的好好吃！

既然買了鐵鍋，一定要來試試這樣的好味道
一鍋到底的「脆皮咔滋咔滋雞腿」連雞腿都不用醃，也不用烤箱預熱，直接用Takumi匠15分鐘後輕鬆上菜
雞皮咔滋咔滋酥脆的口感好讚，鍋底雞腿釋出雞油＋大蒜的原汁，沾法國麵包特別美味～老公和小孩一定是啃到只剩骨頭

準備食材：（一人獨享）
帶皮雞腿 一隻
大蒜 適量（整顆或是頗開一小個一小個都可以）
甜椒 一個（紅色、橘色、黃色都可以）
青花椰 適量
番茄 適量

鹽適量
黑胡椒 適量

煎厚實土雞腿，我最怕外表都快焦了，裏層還沒熟，所以，我都會在內面多畫兩刀，方便烹調。

而調味部分：將鹽均勻地撒在雞腿上，喜歡一點黑胡椒口感的話，也可以均勻地撒上表面。

開中火熱鍋（不需加油），將雞皮面朝下放入鍋中，轉小火並開始乾煎
雞皮會慢慢釋出很多的油，然後會慢慢變金黃色，最後雞皮就會變酥酥脆脆的！
也不需要一直翻面煎，小火乾煎就能把整塊雞腿排煎熟了
過程大約10~15分鐘（看雞腿大小）

煎雞腿的同時，可以丟幾顆大蒜去煉雞皮的油，就會有大蒜油的口感
若不喜歡大蒜味道的人不放也無妨！

我買的是土雞腿比較大塊一點，大約是煎了15分鐘就差不多熟了，最後翻個面讓內面也上色

準備起鍋前，將準備好的蔬菜放進去拌一拌大蒜雞油，
接著在蔬菜上頭，撒一點點鹽和胡椒，就可以起鍋擺盤了～
加入甜椒之後，香氣更香了！
喜歡油漬番茄的人也可以多放一些番茄，非常好吃！

香噴噴！媽媽一人在家的中餐，15分鐘就搞定了～
早上給孩子帶便當現做也非常快！！
這就是我喜歡Takumi匠的原因之一了～

導熱速度快
少油烹調
重量輕
一鍋搞定
IH爐也ＯＫ

平日使用前的養鍋：
平日養鍋目的是在鍋體表面生成一層油薄膜以防止燒焦及生鏽，亦能讓鍋體內部的溫度平均，使熱源均等地傳導到食材上。
如果食材已經不容易沾鍋，則不需要每次使用前都做養鍋的動作。

1.使用中火加熱2～3分鐘。
2.加入1/2～1杯的食用油。
3.食用油開始冒煙即可熄火，之後將多餘的食用油倒出。
4.加入烹調所需的食用油再開始料理。

注意：加熱中請勿離開現場。
使用電磁爐開鍋時請用小火加熱即可，急速地加熱可能會導致鍋體變形。

以上，Mina醬媽咪的實際分享
想幫廚房換個鍋的煮婦/煮夫們～
日本製・職人工藝的Takumi匠・岩紋鐵鍋，推薦給妳/你們～